本文摘要：夏季不吃苦瓜，清热解毒浴，但很多人不讨厌苦瓜的苦味，那么苦瓜怎么做才不苦呢？

夏季不吃苦瓜，清热解毒浴，但很多人不讨厌苦瓜的苦味，那么苦瓜怎么做才不苦呢？　　苦瓜具备清热解毒浴、滋肝明目、增进食欲的功效，夏季不吃苦瓜很有益处。但很多人不讨厌苦瓜的苦味，是不是什么方法让苦瓜显得不那么厌呢？下面，小编就教教大家几个让苦瓜不苦的小招数。

　　1.燕水漂　　将苦瓜头颅、去籽，小块丝条，然后再行用凉水漂洗，边浸边用手用力剪刀，浸一会儿后换水再行浸，如此重复漂洗三四次，苦汁就随水萎缩。这样处置好的苦瓜拌后，味道鲜美，微苦犹甜。　　2.开水烫　　将苦瓜切片用开水烫过一遍再行用。

苦瓜的苦味主要源于苦瓜素(被称作高能清脂素)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被毁坏，再行经过冷水漂洗，苦瓜就就让苦味，其中的不耐高温营养物质也早已剩下无己。所以不倡导用高温法处置苦瓜。　　3.冰镇　　将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减低其苦味。

也将苦瓜切片以后放到冰水中洗净一段时间再拿出来，这样苦味就能增加一些。　　4.大火爆炒　　利用大火牙油炸让苦瓜中的汁水很快弥漫，增加苦味。

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